Udang Windu

Udang segar adalah produk hasil perikanan dengan bahan baku yang mengalaami pencucian, sortasi, pemotongan kepala, pendinginan dan pengemasan. Spesifikasi: - Mikrobiologi: TPC, per gram ( 5x105) E. coli ( MNP/ gram maks. 0) Salmonela ( negatif) Vibrio choleraee ( negatif) Vibrio parahaemolyticus ( negatif) Kandungan Gizi : Udang Segar mengandung energi sebesar 91 kilokalori, protein 21 gram, karbohidrat 0, 1 gram, lemak 0, 2 gram, kalsium 136 miligram, fosfor 170 miligram, dan zat besi 8 miligram. Selain itu di dalam Udang Segar juga terkandung vitamin A sebanyak 60 IU, vitamin B1 0, 01 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Udang Segar, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 68 % .