Terasi Udang

Terasi Udang Terasi udang adalah daging udang/ rebon segar/ campurannya yang dicampur dengan adonan dan bahan baku lainnya kemudian dikeringkan dan difermentasikan. Spesifikasi: - Kapang ( negatif) - Mikrobiologi E.coli ( MPN/ gr) ( 3) Salmonella ( negatif) S. aureus maks ( 1x103) V.cholerae ( negatif) Kandungan Gizi : Udang rebon juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Kadar zat besi per 100 gram udang rebon basah dan kering adalah 2, 2 mg dan 21, 4 mg. Zat besi sangat diperlukan tubuh untuk membentuk hemoglobin yang berperan sebagai pengangkut oksigen dalam darah.