Detail Terasi Udang
Terasi Udang
Terasi udang adalah daging udang/ rebon segar/ campurannya yang dicampur dengan adonan dan bahan baku lainnya kemudian dikeringkan dan difermentasikan.
Spesifikasi:
- Kapang ( negatif)
- Mikrobiologi
E.coli ( MPN/ gr) ( 3)
Salmonella ( negatif)
S. aureus maks ( 1x103)
V.cholerae ( negatif)
Kandungan Gizi :
Udang rebon juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Kadar zat besi per 100 gram udang rebon basah dan kering adalah 2, 2 mg dan 21, 4 mg. Zat besi sangat diperlukan tubuh untuk membentuk hemoglobin yang berperan sebagai pengangkut oksigen dalam darah.
Tampilkan Lebih Banyak